Thuis genieten we veel van deze maand spinazie, zoals elk jaar rond deze tijd. We eten ze graag vers, in salade, hoewel we ze meestal ook opnemen in stoofschotels van peulvruchten, pastagerechten of ze gebruiken maak spinaziekrokettenMet welk ingrediënt kun je geen kroketten maken?
Vorige week stelde ik een heel eenvoudige salade voor met spinazie, mandarijn en vijgen, weet je het nog? Vandaag deel ik dit met jullie spinazie, avocado en appelsalade, veel completer dan de vorige en perfect om elke maaltijd mee te beginnen.
Spinazie, avocado en appel zijn de hoofdingrediënten, maar aangezien je tijd hebt om de salade te checken, zitten er ook cherrytomaatjes en ui in. Het komt mij voor dat je ook gekookt ei en / of kaasblokjes kunt toevoegen om het completer te maken of waarom niet, quinoa!
Het recept
- 4 handenvol spinazie
- 12 kerstomaatjes
- 1 grote appel
- 1 Aguacate
- ¼ ui
- Wat rozijnen
- zout
- Olie en azijn voor de dressing
- We hakken de spinazie fijn, we snijden de kerstomaatjes doormidden en doen ze in een slakom.
- Voeg de gesnipperde ui toe en de rozijnen.
- Kort voor het serveren van de salade we schillen en snijden de appel en in blokjes gesneden avocado. Als je het iets eerder gaat doen, is het voldoende om ze met citroen te besprenkelen en de salade te bedekken om oxidatie te voorkomen.
- Breng op smaak met olie en azijn en serveer