Het afgelopen jaar heb ik nieuwe voedingsmiddelen in mijn dieet opgenomen, waar ik tot nu toe niet nieuwsgierig naar was geweest. Sommigen hebben al een gat in mijn voorraadkast gemaakt, anderen eet ik op tijd op. Een van de laatste waarmee ik heb geëxperimenteerd, is de soja bonen.
Ik vond dit recept voor spaghetti met sojasaus zo aantrekkelijk dat ik het niet kon laten. Soja is een zeer voedzame peulvrucht met een aanzienlijke hoeveelheid complete eiwitten; redenen ontbreken niet om het te bewijzen. Het koken is relatief eenvoudig en snel, net als het bereiden van deze saus die zo kan worden geserveerd veganistische kant van veel meer gerechten.
Spaghetti met veganistische sojasaus
Deze spaghetti met veganistische sojasaus is erg compleet en voedzaam. Ze zijn ook snel te doen; klaar in 25 minuten.
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 170 g. spaghetti
- 50 g. soja bonen
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ middelgrote rode ui
- 1 teentje knoflook
- 2 cayennepeper pepers
- 1 kleine wortel
- ½ rode peper
- ½ middelgrote courgette
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 5 eetlepels water
- 2 eetlepels sojasaus
- peterselie
- zout
- pimienta
Voorbereiding
- In een kleine pot we koken de sojabonen met water en een snufje zout. Breng hiervoor aan de kook en laat de pan van het vuur 10 minuten goed afgedekt rusten.
- Ondertussen verwarmen we het water voor de pasta en wij bereiden de groenten voor. Snijd de ui, knoflook, wortel en courgette in kleine blokjes. Fruit de hele groenten in een grote koekenpan met 2 eetlepels olie in ongeveer 8 minuten gaar.
- Voeg een snufje zout en de pasta toe als het pastawater begint te koken. We koken volgens de instructies van de fabrikant.
- Voeg de tomaat toe aan de pan met de groenten en de uitgelekte pasta We mengen goed.
- dan we laten de sojabonen uitlekken om ook aan de pan toe te voegen. Meng goed en kook 3-4 minuten.
- Ten slotte voegen we de sojasaus en roer goed. Bestrooi met gehakte peterselie en een beetje peper en serveer.