Ben je het zat om altijd op dezelfde manier pasta te bereiden? Hier heb je een nieuw recept waarmee je je menu's kunt variëren: Spaghetti met knoflookgarnalen Een recept met een zeesmaak waar we lang over doen in de keuken en waarvan ik je kan garanderen dat het erg lekker zal zijn.
Naast het gebruik van de kop en de schaal van de garnalen om een lichte saus te maken, bevat het recept ook cayennepeper om het een pittig punt Persoonlijk vind ik het heerlijk omdat het subtiel is, maar je kunt het zonder als je bevriend bent met pittig. Durf jij het te proberen?
Ingrediënten
- 190 gr. spaghetti
- 350 gr. van garnalen
- 3 teentjes knoflook
- 2 cayennepeper
- 3 eetlepels verse peterselie
- 4 eetlepels cognac
- Olijfolie
- zout
Voorbereiding
- We schillen de garnalen en doen de kop en de schil in een pan met een paar eetlepels olijfolie. Kook op middelhoog vuur we verpletteren hoofden van de garnalen met een schuimspaan zodat ze al hun sap vrijgeven.
- Als de schelpen roze zijn, we nemen de brandewijn op en we lieten het bijna volledig krimpen.
- Vervolgens we voegen een glas water toe, dek af en kook gedurende 15 minuten. We persen de schil en kop om een geconcentreerde garnalenbouillon te verkrijgen die we reserveren.
- Laten we de spaghetti koken in een pan met water en zout, volgens de instructies van de fabrikant. Eenmaal klaar, laat uitlekken en reserveer.
- Terwijl de pasta kookt, we hakken de knoflook fijn en de chili en we reserveren.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. We voegen de garnalen toe en als ze roze en ietwat goudkleurig zijn, halen we ze eruit.
- We voegen nog een of twee eetlepels olie toe aan de pan en Fruit de gehakte knoflook en de chili. Wanneer de knoflook kleur begint te krijgen, voeg dan de helft van de garnalenbouillon en de gehakte verse peterselie toe en verhoog het vuur om de saus aan de kook te brengen en te laten inkoken.
- We verwerken de spaghetti in de pan en meng zodat ze goed doordrenkt zijn met de saus. Voeg eventueel nog wat bouillon toe zodat ze niet uitdrogen.
- Voor het serveren voegen we de garnalen toe.