We gaan verder met de niet-traditionele salades, om te zien of je deze snijbietstengels probeert:
Ingrediënten:
De bladeren van 2 pakjes snijbiet
2 hardgekookte eieren
50 g groene olijven
3 el peterselie, gehakt
1 putje olie
1/2 kopje azijn
pimienta
zout
Voorbereiding
Was de steeltjes goed, snijd de uiteinden en vervolgens in stukken van 4-5 cm. Kook ze gaar in ruim gezouten water, giet ze af en laat ze afkoelen.
Hak de ontpitte olijven fijn en meng ze met de rest van de ingrediënten en de steeltjes. Roer alles goed door elkaar, laat een half uurtje rusten en serveer.