Zwarte fideuá met inktvis, een heerlijk en eenvoudig gerecht om te bereiden. Nu kunnen we de zwarte noedels vinden, ze verkopen hem in winkels waar ze peulvruchten in bulk hebben. Toen ik het zag, dacht ik er niet over na en ik probeerde het, behalve dat het goed was, het is een gerecht dat veel de zwarte noedels noemt en het is een heel aantrekkelijk gerecht.
Het belangrijkste van deze fideuá is het bereiden van een goede visbouillon met botten en verse viskoppen en zo is succes verzekerd. Het wordt bereid zoals elke fideuá en gaat vergezeld van een aioli.
Zwarte fideuá met inktvis
Auteur: Montse
Recept type: pasta
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 300 gr. Noedel
- 2 inktvissen
- ¾ van zelfgemaakte visbouillon
- ½ ui
- 2 AJOS
- Geplette tomaat
- Aioli om te begeleiden
Voorbereiding
- We gaan de visbouillon bereiden. In een pot doen we visgraten, de drie hele gepelde knoflook, een beetje zout en een paar takjes peterselie.
- In een paella met een beetje olie, slechts een eetlepel, bakken we de noedels. We zullen reserveren.
- Daarna bakken we de in stukjes gesneden inktvis. We reserveren
- We gaan de saus maken, met de ui, knoflook en een half blikje geplette tomaat Ik heb een zelfgemaakte tomaat gebruikt die ze me gaven en die heeft al de ui en knoflook, allemaal geplet.
- Als het gaar is, voegen we de inktvis en de noedels toe en bedekken we het met de bouillon en laten we ongeveer 15 minuten koken of tot alle bouillon is opgedroogd.
- We zullen het proeven voor zout en corrigeren
- Als het klaar is, zetten we het uit en laten het 5 minuten rusten, zodat de noedels overeind blijven staan.
- De truc om de noedels overeind te laten staan zonder ze in de oven te hoeven doen, is door ze eerst te bakken.
- We zullen je vergezellen met een ali oli
- Klaar om te eten.