Ingrediënten:
1 kg.
selderij, geschild en in blokjes gesneden
8 kopjes water
2 theelepels zout
3 eetlepels boter
1/8 theelepel geraspte nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen witte peper
1 / 4 melkbeker
Bereiding:
Bind in een pan met water en zout, kook de bleekselderij op hoog vuur tot ze zacht is.
Giet af en giet onmiddellijk door de gepureerde rozijnen, voeg de boter, nootmuskaat, witte peper en melk toe en roer krachtig met een houten lepel tot de gewenste textuur is bereikt.