Kaneel Chocolate Chip Scones

Ik ontdekte scones toen ik mijn eerste stappen in de wereld van gebak begon te maken en sindsdien ben ik niet gestopt met het bereiden ervan. Deze Schotse broodjesVaak in ontbijten en snacks in het VK, worden ze meestal warm en halfopen geserveerd.

Gemaakt met tarwe-, rogge- of havermeel, boter en gist, als basisingrediënten, laten de scones talloze variaties toe. Die van kaneel en chocoladeschilfers ze zijn een van mijn favorieten; vers gemaakte zijn ze verrukkelijk. Onmisbaar in huis met Amerikaanse koekjes.

Ingrediënten

20-25 eenheden

• 390 g. gebak meel
• 70 g. suiker
• 7 g. bakpoeder
• 3 g. kaneelpoeder
• 200 g. koude boter
• 180 g. room 30% mg
• 1 ei (50 g.)
• 1 theelepel vanille-essence
• 110 g. Chocoladeschilfers

Voor de omslag:

• 50 g. van suiker
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 theelepel room

Uitwerking

In een grote kom, we mengen met een vork bloem, suiker, kaneel en bakpoeder. We nemen de koude boter in stukjes op en met de stijgbeugel of dezelfde vork bewerken we het totdat we een mengsel met kleine klontjes krijgen.

Vervolgens voegen we de Chocoladeschilfers en meng lichtjes.

Klop in een andere kom de room met het ei en de vanille met een vork los. Vervolgens voegen we het bloemmengsel toe aan het mengsel. Meng met een houten lepel tot het klaar is allemaal geïntegreerd​ Het geeft je de indruk dat er meer vloeistof nodig is, maar dat is niet nodig.

We plaatsen het deeg op een plastic en geven het met onze handen een rechthoekige of ronde vorm. We plaatsen er nog een plastic bovenop en met de roller maken we het deeg plat totdat we een dikte 1,5 cm. ong.

We introduceren het deeg aan de koelkast 20 minuten​ Ondertussen bereiden we de topping voor door alle ingrediënten te mengen: suiker, kaneelpoeder en room.

We halen het deeg uit de koelkast en we snijden in cirkels met een koekjesvorm. We plaatsen de koekjes op de bakplaat (op bakpapier en scheiden als het erin komt) en we bedekken ze lichtjes met een beetje van het mengsel van het deksel, zachtjes met de vingers drukken.

Wij dragen de oven op 180ºC gedurende 20-25 minuten, tot ze lichtbruin zijn.

We nemen en we plaatsen op een rek tot afgekoeld.

Meer informatie - Koekjes, koekjes met Amerikaanse chocoladeschilfers

Meer informatie over het recept