Kipfilet in papillot, sappig en lekker

Een van de beste dingen die me naar mijn keuken hebben gebracht nu ik in Frankrijk woon, is zonder twijfel de techniek van papier​ Met deze techniek kan voedsel worden gekookt met zijn eigen sap, zodat voedsel zijn aroma, smaak en vooral zijn voedingsstoffen veel beter behoudt.

Een ander groot voordeel dat papillote heeft, is dat het voedsel, in tegenstelling tot wanneer we stomen, sappig blijft. Het oefenen is heel gemakkelijk en je hebt geen specifiek materiaal nodig. Heeft u aluminiumfolie? Als het antwoord ja is, mag u ons recept vandaag niet missen.

Ingrediënten

• Kipfilet (1 of 2 per persoon)

En voor elke steak

• Een halve eetlepel mosterd
• zout
• pimienta
• Een halve teen knoflook

Uitwerking

Het eerste dat we zullen doen, is een stuk aluminiumfolie uitspreiden en een biefstuk in het midden leggen. We voegen er zout aan toe, bedekken het met de mosterd, voegen de peper toe, vouwen het dubbel en leggen de gesneden knoflook erop.

We rollen het op met de aluminiumfolie, sluiten het goed af en klaar. We herhalen dezelfde stappen voor elke filet en zetten ze 30 minuten in de oven. Bij het verwijderen moeten we voorzichtig zijn, de aluminiumfolie zal niet verbranden, maar de stoom die van binnenuit komt bij het openen wel.

Meer informatie - Macaroni Bolognese, gemakkelijk diner naar ieders smaak

Meer informatie over het recept