Sanfaina, een rijk groentegerecht Een typisch Catalaans gerecht dat erg lijkt op de Manchego-pisto. Hoewel elk huis zijn eigen recept heeft.
Een bord van gebakken groenten, ideaal bij gerechten zoals vlees of vis, dat gaat heel goed en kan ook als voorgerecht of gewoon als voorgerecht gegeten worden sanfaina, maar vergeet het brood niet.
Een simpel recept met ingrediënten die we altijd in huis hebben. Het is een gerecht dat we kwantitatief kunnen maken en invriezen.
Het is een heel goed gerecht omdat het veel gevarieerde groenten bevat met veel vitamines en mineralen, een beetje vermakelijk om alle groenten in kleine stukjes te moeten snijden, maar het resultaat is geweldig.
De groenten kun je in de hoeveelheden doen die je lekker vindt, wil je meer tomaat of meer peper, dan kun je de hoeveelheden variëren naargelang je smaak.
sanfaina
Auteur: Montse
Recept type: groenten
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 courgette
- 2 groene paprika's
- 1 pimiento rojo
- 2 uien
- 3 rijpe tomaten
- Een scheutje gebakken tomaat
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de sanfaina te bereiden, wassen we eerst de groenten, snijden de ui, groene paprika en rode paprika in stukjes.
- We zetten een koekenpan met een flinke straal olie en voegen de gehakte groenten toe. We laten ze bakken.
- Anderzijds hakken we de courgette en de aubergine fijn.
- Als de groenten een beetje transparant zijn, voegen we de courgette en de aubergine toe. We doen een beetje zout en laten het 5 minuten koken.
- We laten het alles samen koken. Indien nodig voegen we nog wat olie toe. Terwijl we de tomaten schillen, hakken we ze fijn, we voegen het samen met de groenten toe. We verwijderen alles.
- Dan voegen we de gebakken tomaat toe. We laten alles ongeveer 10 minuten koken.
- Als we zien dat de groenten bruin worden, proeven we het zout, corrigeren we.
- En klaar om te eten