De salpicón is een heel fris voorgerecht om een maaltijd mee te beginnen. Ideaal voor warme dagen, want het is zeer snel en gemakkelijk te bereiden.
We kunnen het bereiden met schaaldieren, vis of wat we maar lekker vinden, je kunt er ook vis in doen, hetzelfde gebeurt met groenten, je kunt alle groenten doen die je lekker vindt, maar dit recept gaat heel goed, de paprika en ui samen. De dressing kan gemaakt worden om hem de smaak te geven die we lekker vinden, met balsamico azijn, met gehakte knoflook of gewoon een vinaigrette.
salmagundi
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 16-gekookte garnalen
- 1 gekookte octopuspoot
- 7-8 krabsticks
- ⅕ kilo mosselen
- 1 Cebolla
- Groene paprika
- Rode peper
- Olijfolie
- azijn
- zout
- Zoete of hete paprika (optioneel)
Voorbereiding
- Om de zeevruchtensalade te bereiden, gaan we eerst een paar mosselen koken, als ze eenmaal open zijn laten we ze afkoelen. Als ze koud zijn, hakken we ze, ze kunnen heel blijven.
- Schil de gekookte garnalen, verwijder de koppen en het lijf, snijd ze in stukjes en laat er een paar over om te garneren.
- We snijden de octopus in plakjes en de krabsticks in stukjes.
- Was de groenten, snijd de ui en paprika in zeer kleine stukjes.
- We nemen een slakom of een kom, doen de gehakte groenten, voegen de gehakte octopus, gehakte garnalen, krabsticks en gehakte mosselen toe.
- Roer alles goed door elkaar, zet het tot het serveren in de koelkast.
- Doe voor de dressing een goede stroom olijfolie, azijn en zout in een kom, roer om te mengen.
- Op het moment van serveren zullen we de salade in glazen doen, we gooien een beetje van de dressing. We zullen een of twee hele garnalen ter versiering plaatsen, bestrooien met een beetje zoete of hete paprika en heel koud serveren.