De salades ze zijn een terugkerend gerecht op mijn tafel; ze laten ons toe om tal van smaken en kleuren te combineren. De explosie van kleur in deze salade doet ons denken aan de zomer en toch belet niets ons om het midden in de winter te proeven. Sla, cherrytomaatjes en gerookte zalm en kabeljauw zijn de hoofdbestanddelen.
Gerookt ze passen perfect in verse salades zoals deze. Roken is een zeer populaire techniek om gerookte producten te conserveren en als zodanig is het niet moeilijk om dit type product te vinden. De smaak geeft een heel speciaal tintje aan de salade en een meer textuur die contrasteert met de explosie van de gekleurde kers en de verschillende slasoorten.
- Gemengde slablaadjes; groen, romeins, escalora ..
- 100 g. gerookte zalm
- 50 g. gerookte kabeljauw
- 12 kerstomaatjes (mijn in verschillende kleuren)
- Rozijnen (optioneel)
- Extra vergine olijfolie
- Balsamico azijn
- zout
- Vers gemalen zwarte peper
- We wassen ons goed slablaadjes onder koud stromend water. We laten ze uitlekken en plaatsen ze in een slakom of kom.
- Vervolgens snijden we de gerookte zalm en kabeljauw We verwerken ze door de salade.
- We wassen de cherrytomaatjes en voegen ze toe aan de salade, gehalveerd.
- Voeg de rozijnen toe.
- We bereiden een vinaigrette voor met de extra vierge olijfolie, azijn, zout en versgemalen zwarte peper. We kloppen en kleden de salade ermee.