Zolang ik vandaag geen verplichtingen heb, probeer ik het eet gezond en licht tijdens de lunch op 31 december. Waarom? Omdat er een dag op ons wacht dat wat meestal overblijft is voedsel, want sinds we vrienden of familie ontmoeten, gaan we eten en is het laat in de ochtend van nieuwjaar en zijn we nog steeds aan het eten, drinken en vieren.
Om deze simpele reden probeer ik, niet alleen op de 31ste maar de dagen die nog midden op kerstavond en oudejaarsavond liggen, luchtig te eten en vooral op basis van salades. Natuurlijk, zolang ik geen enkele verbintenis heb met iemand die dit zelfopgelegde ‘dieet’ moet overslaan. Als je mijn routine wilt volgen en elke dag een lichte maar vrij complete salade wilt maken voor lunch of diner, dan is hier mijn voorstel voor vandaag: Salade Mix.
- ¼ ijsbergsla
- 1 blikje tonijn
- maíz
- Geraspte wortel
- 1 gekookt ei
- ¼ verse ui
- ½ komkommer
- Het eerste dat u moet doen, is ons grondig en grondig wassen groenheid Vervolgens snijden we de sla, scheiden we de groenere bladeren, de verse ui, waarvan we de eerste laag zullen verwijderen, en de halve komkommer. De laatste piek erg klein. We voegen het allemaal toe aan de kom of het bord.
- Dan voeg ik het blikje tonijn toe met zijn eigen olijfolie (als het in plantaardige olie zit, verwijder ik het meestal), de geraspte wortel (als het in een pot komt die al geraspt is, spoel ik het af omdat het te veel azijn bevat) en de maïs. We voegen ook de ei die we eerder hebben gekookt
- Het laatste is dat we ons kleden zoals we willen: in mijn geval voeg ik toe olijfolie, fijn zout en balsamicoazijn.