De salades Ze kunnen ons veel speelplezier geven in de zomer als we afspreken om met verschillende combinaties van ingrediënten te spelen. Deze geroosterde wortel-avocadosalade is geen traditionele salade, daarom vond ik het zo interessant. Als u op zoek bent naar alternatieve recepten voor de typische gemengde salade, is dit zonder twijfel een goed voorstel!
Geroosterde wortel- en avocadosalade vereist wat "werk" van tevoren. Het is niet voldoende om de ingrediënten gewoon uit hun zak te halen en in de slakom te doen. Moet rooster de wortelen, iets dat, afhankelijk van de grootte, tussen de 30 en 40 minuten kan duren. Gewillig?
- 220 g. kleine worteltjes
- Olie
- zout
- 1 Aguacate
- 1-2 eetlepels geroosterde sesam
- 1 handvol rucola
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels wijnazijn
- ½ theelepel geraspte gember
- 2 eetlepels witte misopasta
- in een anti-aanbak koekenpan klein schenken we een eetlepel olie en miso-pasta. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de miso een geroosterde kleur krijgt, ongeveer 5-8 minuten.
- We mengen de pasta met de rest van de ingrediënten van de vinaigrette, de hoeveelheden naar smaak aanpassen en bewaren.
- We verwarmen de oven voor bij 220 ° C.
- We schillen de wortelen en we snijden ze in de lengte. We plaatsen ze op een bakplaat, besprenkelen met olijfolie en kruiden.
- Bak 30-40 minuten tot ze gaar zijn en de uiteinden bruin beginnen te worden.
- We plaatsen de wortelen op een bord of schaal en de breng op smaak met de vinaigrette.
- Tenslottewe nemen de avocado op in stukjes, wat rucolablaadjes en serveer.