De internationale keuken biedt ons een enorme verscheidenheid aan originele en bijzondere gerechten Hoewel ze heerlijk zijn, kunnen sommige van deze keukens gecontra-indiceerd zijn voor delicate smaakpapillen, vanwege hun traditie van het gebruik van kruiden en specerijen in al hun gerechten.
Daarom kunnen we deze internationale recepten aanpassen aan de smaak van onze familie. Zodat we kunnen innoveren in homemenu's, waardoor ze leuker worden. We zullen ook introduceren in ons huis de diversiteit van andere culturen.
Vandaag breng ik je dit persoonlijke versie van Mexicaanse enchiladasDit recept is geschikt voor het hele gezin aangezien het op zichzelf niet erg pittig is, maar je kunt het ook naar eigen smaak aanpassen.
Rundvlees en guacamole enchiladas
Rundvlees enchiladas met huisgemaakte guacamole
Auteur: Tony Torres
keuken: Mexicaans
Recept type: Hoofdgerecht
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 250 gr rundergehakt
- 2 rijpe tomaten
- Cheddar kaas
- Maïstortilla's
- kerrie poeder
- Oregano
- Hete of zoete paprika
- Grondpeper
- Extra vierge olijfolie
- zout
Guacamole
- 1 rijpe avocado
- Half rijpe tomaat
- 1 kwart ui
- Limoen of citroen
- Sa
Voorbereiding
- Eerst bereiden we het vlees, we zetten een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie.
- Voeg het gehakt toe en bak mee.
- We voegen de kruiden naar smaak en zout toe.
- Snijd de rijpe tomaten in kleine blokjes en voeg toe aan het vlees.
- We voegen toe aan de pan en roeren een beetje.
- We voegen een half glas water toe om een beetje saus te maken.
- We verwarmen de oven voor op 180 graden.
- In een geschikte ovenschaal leggen we de maïstortilla's.
- Op een tortilla leggen we een deel van het vlees en voegen de zijkanten samen, bij een andere tortilla sluiten we deze bovenaan alsof het een laken is.
- We leggen de cheddarkaas op de enchiladas.
- We zetten in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is, ongeveer 8 of 10 minuten.
- Bereiding van de guacamole
- We verwijderen het vruchtvlees van de avocado met behulp van een lepel.
- We plaatsen in een kom en pletten de avocado met een vork, deze moet goed rijp zijn.
- Snijd de tomaat en ui in hele kleine stukjes.
- Voeg toe aan de avocado en breng op smaak met zout, een beetje olie en limoen- of citroensap.
- We roeren goed en bewaren in de koelkast.
Biljetten
Het water dat we aan het gehakt toevoegen moet volledig worden opgegeten, het idee is dat het de tomaat helpt om een soort emulsie te creëren waardoor het vlees sappiger wordt.