Runderstoofpot met artisjokken, een klassieker in onze keukens, een lepelgerecht dat zeker op koude dagen niet mag ontbreken.
De bereiding is een beetje lang omdat het op laag vuur en zonder haast wordt gekookt, maar soms is dat ons probleem, het gebrek aan tijd. Als ik weinig tijd heb, bereid ik het voor met de snelle pot om de tijd te verkorten, maar niet het hele bord, alleen het vlees, aangezien het meer tijd nodig heeft omdat het kalfsvlees is. Om vervolgens het vlees met de aardappelen te koken doe ik het op laag vuur en zo blijft de beste saus en een heerlijke stoofpot over. Maar je kunt het proces voortzetten door de aardappelen in de pot te gieten, te sluiten en binnen een paar minuten is het bord klaar.
Ik vermeld ook dat ik het vlees meestal de dag ervoor klaar laat staan en de volgende dag alleen het vlees met de aardappelen hoef te koken.
Een rijk en eenvoudig recept, een lepelgerecht dat al in de smaak begint te vallen.
Rundvleesstoofpot met artisjokken
Auteur: Montse
Recept type: Plato
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kilo rundvlees om te koken
- 1 Cebolla
- 6 eetlepels geplette tomaat
- 125 ml. witte wijn
- 3-4 aardappelen
- 4 artisjokken
- 1 eetlepel bloem
- Olie, zout en peper
Voorbereiding
- We hakken het vlees of we kopen het al gehakt, we maken het schoon van vet en webben.
- We doen zout en peper op het vlees en we halen het door bloem.
- We zullen de pan met een flinke straal olie op het vuur zetten en het vlees op hoog vuur bruin maken.
- Eenmaal bruin zullen we de ui in stukjes snijden en de geplette tomaat.
- We roeren alles, laten het een paar minuten staan, voegen de witte wijn toe en laten het nog een paar minuten inkoken.
- Nu zetten we een glas water om het vlees te bedekken en de pan te sluiten, laat het 15 minuten koken.
- Terwijl het vlees wordt gekookt, snijden we de aardappelen en maken we de artisjokken schoon.
- Als het vlees er eenmaal is, openen we de pot, op dit punt blijft er een hele goede saus over en met wat gebakken aardappelen is het een geweldig gerecht.
- We kunnen doorgaan met de stoofpot in dezelfde pan of in een andere braadpan, het vlees met de saus doen en afdekken met een goed glas water.
- Als het begint te koken, voegen we de aardappelen en artisjokken toe, we laten het op middelhoog vuur staan tot de aardappelen gaar zijn.
- Als we zien dat ze op zout worden getest, corrigeren we en zijn ze klaar.
- Een rijke stoofpot van rundvlees met aardappelen en artisjokken. Heerlijk !!!!