Rundvleesstoofpot met aardappelen

De kachels thuis staan ​​zelfs midden in de zomer niet stil. Afgelopen week heb ik, gebruikmakend van een regenachtige dag, mijn derde graads stoofpot op een traditionele manier, beetje bij beetje op laag vuur. Twee uur die werden beloond met het proeven van de eerste vork van dit zeer smakelijke gerecht.

Deze stoofpot is erg compleet. Het vlees gaat vergezeld van een goede plantaardige basis en wat aardappelen en het is op smaak gebracht met zoete paprika. Ui, prei, groene paprika en wortel waren de groenten die ik koos, maar je kunt er andere toevoegen of een aantal naar wens vervangen! Een bord vol energie om het hele gezin te voeden.

Ingrediënten

Voor 4-mensen

• 500 g. van kalfsvlees om te koken
• 1 grote ui
• 2 groene paprika's
• 1 prei
• Wortelen 2
• 1 gedroogde tomaat in olie
• 1 theelepel paprika
• 3 Patatas
• 1 eetlepel tomatensaus
• Olijfolie
• zout
• pimienta

Uitwerking

We wassen de groenten goed. We hakken de ui, de prei en de groene paprika en snijd de wortel in hele dunne plakjes.

We doen een straal olie in een lage pan en verwarmen deze. Fruit de groenten met een snufje zout gaar, ongeveer 15 minuten.

Vervolgens voegen we aan de braadpan de gedroogde tomaat en paprika. We roeren en koken een paar minuten.

We verwerken de stukjes vlees en we verzegelen op hoog vuur​ ze zouden goud moeten zijn.

We voegen de aardappelen toe cascades in stukjes en tomatensaus. We geven al onze ingrediënten een paar beurten met een houten lepel.

We schenken water, tot het vlees en de aardappelen bedekt zijn. We wachten tot het kookt en koken op middelhoog vuur ongeveer anderhalf uur, of tot het vlees gaar is.

We serveren warm.

Meer informatie over het recept