RON PONCHE (TYPISCH RECEPT VAN PANAMA)

Ingrediënten:
2 blikjes IDEAL geëvaporeerde melk
1.200 ml. verse melk
450 gr. suiker
50gr. vanillesuiker of * vloeibare vanille 30gr.
150 ml. rum of naar smaak
2 eetlepels. terrines van maïszetmeel
9 eidooiers.

* Als je vloeibare vanille gebruikt, voeg dan 50gr toe. meer suiker.

VOORBEREIDING:
Doe de Ideal melk en de verse melk (bij voorkeur op kamertemperatuur), de suiker (normaal en vanille) en het maizena in het Thermomix-glas en programmeer 5 minuten, 90º, Vel. 2 1/2, tot alles is gemengd en de melk is warm. (Hoewel het lijkt alsof het niet in het glas past ... maak je geen zorgen, het schenkt niet. (Hier moet je gezond verstand en voorzichtigheid gebruiken). Als de melk nog niet warm is, programmeer dan nog 1 of 2 minuten. .
Voeg na deze tijd de 9 dooiers toe via de mond, en dezelfde snelheid en temperatuur, gedurende 2 minuten.
Nu doen we alles in een grote pan of braadpan, en we zetten het 30 minuten in BAÑO MARIA. Onbedekt en zorg ervoor dat er geen water naar binnen komt.
Nadat de 30 minuten zijn verstreken, laten we het afkoelen tot kamertemperatuur en voegen we de rum toe, roerend met een houten lepel. Voeg NOOIT de rum toe als de bereiding nog heet is.
Bereid 3 glazen flessen van de wijnflessen (750cc) voor, met hun respectievelijke kurk, of beter als ze een hermetische sluiting hebben. Ze moeten schoon en volkomen droog zijn en vrij van waterdruppels of vocht. Giet de RON PONCHE in de flessen en zet af in de koelkast. Voor het serveren een beetje schudden en altijd erg koud. Ideaal voor na de koffie, aperitief of bij elke gelegenheid.