Als contrapunt voor de couscous met kikkererwten en lamsvlees die we gisteren hebben voorgesteld, bereiden we vandaag een vers en heel licht recept voor. De rucola, komkommer en zalmsalade Smoked is perfect om deze zomer als voorgerecht te serveren na een intense ochtend op het strand.
Het kost u niet meer dan 10 minuten om het klaar te hebben. Ja, zo eenvoudig is het om een eerste cursus voor te bereiden licht en gezond om je menu compleet te maken. Naast de hoofdingrediënten kun je anderen van jouw rang toevoegen. In mijn geval waren het gedroogde tomaten, kappertjes en geroosterde sesamzaadjes.
Rucola, komkommer en zalmsalade
De salade van rucola, komkommer en gerookte zalm die we vandaag bereiden, is gemakkelijk, licht en verfrissend, ideaal voor de komende zomerdagen.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 kopjes rucola
- 1 komkommer in plakjes
- 4 plakjes gerookte zalm
- 2 gedroogde tomaten, gehakt
- 1 theelepel kappertjes
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes
Voor de dressing
- 2 eetlepels olijfolie van eerste persing
- Sap van een limoen
- zout en peper
Voorbereiding
- We wassen de rucola en we plaatsen het in een kom of slakom.
- We voegen de komkommer toe gesneden, gehakte gerookte zalm, zongedroogde tomaten en kappertjes.
- We voegen ook de sesamzaadjes bovenstaand.
- Breng op smaak met olie olijf- en limoensap en breng op smaak.
- We mixen en serveren.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 176