We beginnen het weekend met het bereiden van een zoete traktatie. EEN roomkaasvlaai heel eenvoudig dat een geweldige bondgenoot wordt als we gasten thuis hebben. Waarom? Omdat het heel eenvoudig te bereiden is en we het de dag ervoor kunnen laten staan om van onze gasten te genieten.
We kunnen het doen in een grote schaal, in een vlaai of in individuele containers De laatste optie is eleganter dan de vorige; We hoeven alleen wat rood fruit en enkele takjes munt op de vlaai te doen om de gasten te overwinnen. Durf jij het voor te bereiden?
Ingrediënten
- 2 miljoen eieren op kamertemperatuur
- 2 eiwitten op kamertemperatuur
- ½ kopje suiker
- 1½ theelepel vanille
- 2 kopjes melk op kamertemperatuur
- ¼ kopje roomkaas op kamertemperatuur
Voor de karamel
- ¼ kopje suiker
- 2 eetlepels water
Voorbereiding
- We beginnen met het bereiden van de karamel. Om dit te doen, plaatsen we de suiker en het water in een pan en laten we zonder roeren de suiker oplossen met de hitte. Vanaf daar begint de karamel te borrelen en donkerder te worden. Tijdens dat proces verplaatsen we de pan af en toe. Als de karamel goudbruin is, halen we van het vuur.
- We schenken de karamel in de mal of in de mallen en we verplaatsen deze zodat het gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. We laten het rusten terwijl we de vlaai klaarmaken.
- We verwarmen de oven voor op 190ºC.
- In een kom we kloppen de roomkaas en de suiker met een paar staafjes tot alles goed gemengd is.
- dan, we voegen de eieren toe en het eiwit en klop opnieuw.
- We voegen de vanille toe en kloppen nog een beetje.
- We verwarmen de melk en voordat het kookt, schenken we een pollepel in het eimengsel. We kloppen snel om de eieren niet te koken. Vervolgens schenken we de rest van de melk erbij terwijl we kloppen
- We verdelen het mengsel in de verschillende vormen en plaats deze in een bron met kokend water om ze au bain-marie te bakken. Het water moet ongeveer halverwege de vormen komen.
- We bakken in het midden 75 min uit de oven of tot de vlaai is gestold.
- We halen ze uit de oven en laten ze afkoelen. Eenmaal koud we reserveren in de koelkast gedurende minstens vier uur.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 250