We beginnen het weekend met het bereiden van een eenvoudig en zeer voedzaam recept: Bloemkoolcrème, aardappel en selderij. Het is een gerecht waar we meer dan 30 minuten over doen en dat je als voorgerecht bij de lunch kunt serveren of als enige gerecht bij een licht diner. Met een milde smaak zal het de hele familie overtuigen.
Het is een plantaardige crème en als zodanig is er zeker iemand thuis die het niet graag probeert. Daarom voegde hij tomatenconcentraat toe; een enkele theelepel verandert zowel de smaak als de kleur enigszins. Je kunt het met een beetje serveren olijfolie van eerste persing of wat gebakken prei, ui of spekreepjes naar wens!
Bloemkool, aardappel en selderij soep
Deze crème van bloemkool, aardappel en selderij is licht en voedzaam, ideaal om een maaltijd mee te beginnen of als enige gerecht bij het avondeten vergezeld van croutons of gebakken prei.
Auteur: Maria
keuken: Traditioneel
Recept type: groenten
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- ½ ui
- ¾ bloemkool
- 3 kleine aardappelen
- 2 selderij takken
- 1 prei
- 1 theelepel tomatenpuree
- Olijfolie
- zout
- pimienta
Voorbereiding
- We bereiden alle ingrediënten voor. We wassen, schillen en snijden In stukjes de ui, de aardappelen, de bleekselderij, de prei en de bloemkool.
- We doen een scheutje olie in een pan. We introduceren alle groenten, seizoen en sauteer ongeveer 3-4 minuten op middelhoog vuur, roer met een houten lepel.
- We nemen het concentraat op tomatensaus en bedek de groenten met water. Dek de braadpan af en kook 30 minuten.
- We halen een deel van de bouillon uit de braadpan en bewaren deze in een kom.
- We versnipperen de groenten tot een homogene en gladde crème is verkregen. Voeg de gereserveerde bouillon toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- We serveren warm met een scheutje extra vierge olijfolie en een beetje versgemalen zwarte peper.