Vandaag gaan we dit heerlijke vleesgerecht koken, een rondje gevuld kalfsvlees maar met wat speciale accenten voor de kleintjes. Traditioneel wordt dit gerecht gekookt met runderborst, een vlees dat vrij moeilijk mals te maken is. Als het vlees niet gemakkelijk te kauwen is, jongere kinderen kunnen er moeite mee hebben, op deze manier zullen we dat probleem vermijden.
Dit gerecht is perfect om te gebruiken in het gewone familiemenu, serveer het graag bij een speciale gelegenheid Hoewel de bereiding verschillende stappen vergt, is deze niet moeilijk voor te bereiden en hebt u ook geen speciaal keukengereedschap nodig. Dus ga aan het werk en laten we koken!
Gevulde kalfsrond
Rond rundergehakt met vulling
Auteur: Tony Torres
keuken: Spaans
Recept type: Ontbijt
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 g gehakt
- 2 eieren
- 1 blikje paprika
- 1 pakje ontpitte olijven
- 3 middelgrote aardappelen
- Wortelen 2
- een halve ui
- 2 AJOS
- een handvol doperwtjes
- een half glas witte wijn
- zoete / hete paprika
- peterselie
- zout
Voorbereiding
- Eerst bereiden we de ingrediënten voor de vulling, snijden de olijven in plakjes en de paprika in reepjes.
- Met de twee eieren bereiden we een Franse omelet en zorgen ervoor dat deze heel dun is.
- We bereiden een vel aluminiumfolie op het aanrecht, strooien een beetje bloem zodat het vlees niet plakt.
- We leggen het vlees direct op het papier en verspreiden het voorzichtig. We moeten een rechthoek vlees krijgen van ongeveer twee centimeter dik.
- We voegen een vleugje zout en peper toe.
- Nu gaan we het vlees vullen, eerst leggen we de tortilla, we snijden het om het goed te kunnen verdelen.
- Zorg ervoor dat de vulling geconcentreerd is in het midden van het vleesvel, zonder de uiteinden te bereiken.
- We plaatsen de olijven en de paprikareepjes.
- Het is tijd om het vlees te rollen, met behulp van aluminium rollen we het vlees strak zodat het vorm krijgt.
- We moeten een vleesbroodje maken, zonder aluminium ertussen.
- Sluit vervolgens de randen van de aluminiumfolie aan de bovenkant en uiteinden strak, als een snoeppapiertje.
- We introduceren de oven die vooraf is voorverwarmd tot 200º gedurende ongeveer 30 of 40 minuten, afhankelijk van het vermogen van uw oven.
- Terwijl het kookt, bereiden we de gebakken aardappelen voor.
- We schillen, wassen en drogen de aardappelen goed en snijden ze in niet erg dikke plakjes.
- Leg ze op bakpapier en voeg een scheutje olijfolie en zout toe, zet in de oven voor ongeveer 50 minuten.
- Terwijl de oven zijn werk doet gaan we de saus bereiden, het is heel simpel,
- Snijd de knoflook, halve ui en wortelen in plakjes, bak in een pan met een bodem van olie.
- Als de groenten goudbruin zijn, voeg dan een theelepel paprikapoeder en de witte wijn toe, laat dit een paar minuten inkoken.
- Voeg een glas water en zout toe en laat dit inkoken. Voeg na ongeveer 10 minuten de erwten toe en kook nog 10 minuten.
- We verpletteren en reserveren
- We keren terug naar het vlees, halen voorzichtig uit de oven en verwijderen voorzichtig de aluminiumfolie om ons niet te verbranden.
- We gaan zonder papier terug naar de oven zodat het vlees aan de buitenkant goed kookt en bruin wordt.
- Om te serveren hoeven we alleen maar het vlees in niet te dunne plakjes te snijden, een beetje saus naar smaak toe te voegen en wat heerlijke en gezonde gebakken aardappelen.