Vandaag stel ik een geweldig weekendontbijt voor: roerei met geitenkaas. Een paar jaar geleden had ik nooit gedacht dat ik zoiets als ontbijt zou hebben, maar nu eet ik het graag af en toe. Makkelijk en snel te bereiden, je kunt ze op veel manieren eten
Je kunt het roerei met avocado begeleiden of op een brood toast besmeurd met knoflook en geplette tomaat. Het roerei is erg romig en vers gemaakt, het is een koningsontbijt. En tijdens het weekend, wanneer we meer tijd hebben, is wanneer we onszelf toestaan dat te doen.
- 1 theelepel olijfolie
- 4 grote eieren
- 20 g. geitenkaas
- zout
- pimienta
- Bieslook voor garnering
- We kloppen de eieren in een kom en breng op smaak.
- We doen een theelepel olie in een pan en verhitten op middelhoog vuur. Wanneer het heet is we voegen de eieren toe en met een spatel verwijderen we ze. De olie mag niet te heet zijn, zodat het ei niet meteen hard wordt als het in de pan wordt gegooid.
- We blijven roeren. Beetje bij beetje zal het mengsel verdwijnen water verliezen en verdikking.
- Als ze naar onze zin zijn, we voegen de kaas toe van verkruimelde geit bovenop en van het vuur halen.
- We roeren nog een keer, verdelen over de borden en versier met bieslook.