Pasen komt eraan en kabeljauw is een van de meest geconsumeerde vissen. Met kabeljauw kunnen we veel gerechten bereiden, het is een vis die op veel manieren heel goed combineert.
Rijststoofpot met aardappelen en kabeljauw is een zeer compleet lepelgerecht en eenvoudig te bereiden.
Rijststoofpot met aardappelen en kabeljauw
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 100 gr. van rijst
- 3 Patatas
- 3 stuks ontzoute kabeljauw
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 1 dessertlepel zoete paprika
- zout
Voorbereiding
- Om de aardappelstoofpot met rijst en kabeljauw te maken, beginnen we met het ontzouten van de kabeljauw, we laten hem 48 uur in water staan en verversen elke 8 uur het water. We kunnen het al ontzout kopen.
- Snijd de ui en groene paprika in kleine stukjes.
- Verhit een pan met een beetje olie op middelhoog vuur, voeg de ui en groene paprika toe. We laten het pocheren.
- Schil en was de aardappelen, snijd ze in stukjes.
- Voeg de aardappelen en rijst toe aan de pan, fruit deze met de saus, voeg de lepel paprika toe, roer alles voorzichtig om zodat de paprika niet verbrandt.
- Voeg vervolgens water toe om de aardappelen te bedekken. Laat de aardappelen en rijst koken tot de zachte aardappelen en rijst gaar zijn. Als we zien dat de bouillon op is, voegen we meer water toe.
- Snijd de stukjes kabeljauw in blokjes of stukjes, als er nog een paar minuten over zijn om de stoofpot klaar te maken, voeg dan de stukjes kabeljauw toe, laat ongeveer 5 minuten staan.
- We proeven van zout, corrigeren als het nodig is met zorg aangezien de kabeljauw al zout heeft.
- Als de bouillon een beetje helder is en je houdt van een dikkere bouillon, plet dan wat aardappelen en een beetje rijst, voeg het toe aan de bouillon en klaar.