In veel huizen is het weekend rijsttijd, ook in de mijne. Vaak worden bovendien de ingrediënten aan u gegeven, dus u hoeft niet na te denken. Dus het gebeurde hiermee rijst met lever en bloemkool, waarvan de ingrediënten niet in aanmerking worden genomen, maar het resultaat zijn van de noodzaak om ze een uitlaatklep te geven.
Open de koelkast En door onszelf te laten meeslepen door de ingrediënten die we bijna te verwennen hebben, kunnen we combinaties proberen waar we waarschijnlijk niet op een doordachte manier op zouden wedden. En de realiteit is dat de meeste van deze combinaties werken. De test is het recept dat ik vandaag voorstel.
De foto is afschuwelijk en doet geen recht aan de textuur en smaak van dit rijstgerecht. De plantaardige basis Het maakt deze rijst erg sappig en het feit dat je in verschillende texturen zoals gebakken lever en bloemkool bijt, maakt het interessanter. We hebben ook wat kruiden toegevoegd, wil je weten welke?
Het recept
- 2 leverfilets, in stukjes gesneden
- zout
- pimienta
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 groene paprika, fijngehakt
- ½ rode paprika, gehakt
- ½ glas witte wijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ bloemkool in roosjes
- Een snufje kurkuma
- 1 glas rijst
- 3 glazen groente- of kippenbouillon
- We kruiden de lever en we bakken in olie gloeiend heet in een ondiepe pot. Als het eenmaal goudkleurig is, halen we het eruit en reserveren we het.
- In dezelfde olie pocheer de ui en de peper gedurende 10 minuten.
- We schenken de wijn in en laat het een paar minuten inkoken.
- dan voeg de geconcentreerde tomaat toe, bloemkool en kurkuma en sauteer voor een paar minuten.
- Dan voegen we de rijst toe en mengen voor voeg de kokende bouillon toe, zout en peper.
- We koken de rijst afgedekt gedurende zes minuten op middelhoog vuur. Daarna leggen we het vuur bloot en verlagen we het vuur om het nog 10 minuten te koken, waarbij we de lever een paar minuten voor het einde opnemen.
- Haal van het vuur, dek af met een doek en laat het twee minuten rusten rijst met lever en bloemkool voor het serveren.