Rijst met konijn en lever

Deze rijst is een klassieker in mijn huis. Een eenvoudig recept, gezond en lekker dat we meestal in het weekend bereiden, vooral tijdens de zomermaanden wanneer het weer je uitnodigt om in de tuin te eten en vrienden nooit afwezig zijn.

Dit gerecht brengt groenten uit de tuin samen, zoals uien, tomaten en paprika's met een jacht stuk, Konijn. Een recept dat je kunt variëren, afhankelijk van de groenten die je bij de hand hebt, en dat een alternatief vormt voor de klassieke kip met rijst.

Ingrediënten

Voor 3-mensen

• 300 gr. van rijst
• 1 gehakt konijn (met zijn levers)
• 1 Cebolla
• 1 het
• 1 pimiento rojo
• 1-tomaat
• 1 theelepel zoete paprikapoeder
• 1/2 glas witte wijn
• Water
• Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
• pimienta
• zout
• Olijfolie
• 1/2 citroen

Uitwerking

We bereiden het konijn voor​ Om dit te doen, zout en peper en bak het een paar minuten in een pan met zeer hete olijfolie. We willen het markeren, niet helemaal koken - het zal eindigen met de rijst - We zetten het opzij en reserveren het.

Hak de ui, knoflook en paprika fijn. In dezelfde olie die we het konijn hebben gemerkt, we pocheren de groenten​ Als deze gaar zijn, voeg dan de geschilde en in stukjes gesneden tomaat toe en laat deze koken. Breng op smaak met peper en zout, voeg dan een theelepel zoete paprikapoeder toe en roer.

Voeg aan de braadpan het konijn toe dat we eerder hebben gereserveerd, de witte wijn en we roeren een paar minuten zodat de alcohol verdampt.

We voegen de rijst, het water en een beetje kleurstof toe. We koken tot de rijst gaar is. Laat rusten een paar minuten en serveer warm met een partje citroen.

Biljetten

Voeg voor elk glas rijst minimaal twee glazen water toe. Het verdient altijd de voorkeur om meer water toe te voegen als we zien dat de rijst tijdens het koken opdroogt dan om het op te geven.

Meer informatie -Kip met rijst

Meer informatie over het recept