Rijst met kip en inktvis

Precies zoals ze zijn de quiches of Croquetas, een rijst stelt ons in staat om te profiteren van de ingrediënten die los in de koelkast liggen. In mijn geval waren het twee kippenachterhand en een inktvisring; met beide ingrediënten heb ik dit gemaakt oogst recept, eenvoudig maar erg lekker.

Ik dik traditionele kippenrijst We hebben ook wat groenten en inktvis toegevoegd, het resultaat kon alleen maar verbeteren. Deze droge rijst, gemaakt in slechts 45 minuten, is een geweldig voorstel voor weekenden. De hele familie zal het leuk vinden, dat verzeker ik je. Het wordt rijker als je het maakt met bouillon van gevogelte; maar je kunt water gebruiken als je het niet ingewikkeld wilt maken. Zullen we erop ingaan?

Ingrediënten

Voor 4-mensen

• 200 g rijst
• 1 / 2 ui
• 1 groene peper
• 1/2 rode peper
• 1 teentje knoflook
• 2 kippen achterhand, gehakt en schoongemaakt
• 150 g inktvis (of ringen)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 500 ml. bouillon van gevogelte
• Een paar strengen saffraan
• Olijfolie
• zout

Uitwerking

We beginnen met het hakken van de ui, paprika en knoflook. In een lage pan doen we een beetje olie en sauteer voor een paar minuten, die geen kleur krijgt.

We voegen de kip toe gekruid en kook tot ze goudbruin zijn. Daarna voegen we de inktvis en de geconcentreerde tomaat toe, roeren en koken het mengsel een paar minuten zodat de tomaat inkookt voordat we de rijst toevoegen.

Voeg de rijst en saffraan toe en roer een paar minuten goed voordat je de bouillon toevoegt. Voeg de bouillon toe, heet, en kook ongeveer 18 minuten, eerst op hoog vuur en dan zachter.

Als de rijst klaar is met koken, is deze gaar laat rusten van het vuur en bedekt met een doek voor nog twee minuten.

Meer informatie- Quiche met spinazie, champignons en ham, Kipkroketten om te profiteren van de dijen van de consommé

Meer informatie over het recept