Thuis hebben we een gewoonte bereid rijst voor op het weekend, Is het ook zo bij u thuis? Ook bereiden wij onder normale omstandigheden dubbele rantsoenen om de lunch op maandag of dinsdag opgelost te hebben. Dus we deden met deze rijst met inktvis en erwten zelfs onder uitzonderlijke omstandigheden.
Het bereiden van deze rijst brengt geen complicaties met zich mee. Je hebt maar een beetje ui nodig, een beetje bevroren inktvis en wat erwten. Als je visbouillon hebt, krijgt de rijst smaak; maar als dat niet het geval is, kunt u altijd uw toevlucht nemen tot het oplossen van een bouillon-tablet in water.
Thuis houden we van de rijst een beetje soepachtig, daarom voegen we wat meer water toe dan normaal. Op deze manier hoef ik het niet goed in de gaten te houden terwijl ik het kook. Maar als je een lossere rijst wilt krijgen, verminder dan de hoeveelheid water tot twee en een halve kop per kop rijst. Zullen we aan het werk gaan?
Het recept
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 groene Italiaanse paprika, gehakt
- ⅓ rode paprika, gehakt
- Zout en peper
- 400 g. inktvis, gehakt
- ½ theelepel tomatenpuree
- 1 kopje rijst
- 1 snufje kleurstof voor paella
- 3 kopjes hete visbouillon
- ½ kopje erwten
- We verhitten de olie in een pan en Fruit de ui 5 minuten
- dan, voeg de paprika's toe, breng op smaak en bak tot alle groenten gaar zijn.
- Dan voeg de inktvis toe en sauteer tot ze van kleur veranderen.
- Voeg de tomaat, rijst en kleurstof toe en meng goed.
- dan voeg de groentebouillon toe kook en kook de rijst op middelhoog vuur met de deksel erop gedurende 6 minuten.
- Daarna verlagen we het vuur en koken we nog 8 minuten terwijl we zonder deksel sudderen. We voegen dan de erwten toe en kook nog ⅔ minuten.
- We zetten het vuur uit en laten de rijst rust 5 minuten, bedek het met een schone doek.
- Wij serveren de rijst met inktvis en erwten heet.
Heel erg bedankt voor dit superrecept. Het is inderdaad heel simpel, maar het beste is het resultaat: heerlijk.
Mijn vrouw vond het de rijkste rijst die ze ooit heeft geproefd.