Rijst met groenten en inktvis

Je weet wat ik lekker vind om rijst te koken. Ik hou net zoveel van soepachtige rijst als Cubaanse rijst of de rijst salades, om enkele voorbeelden te geven. Vandaag is een eenvoudige rijst, het soort dat op laag vuur in 20 minuten wordt gekookt; een rijst met groenten en inktvis.

Ik probeer altijd een basis van verdutiras aan deze rijstsoort te geven. In deze gevallen worden ui, groene paprika en rode paprika mijn beste bondgenoten. Een perfecte aanvulling op wat het belangrijkste ingrediënt is, inktvis, waaraan ze bijdragen smaak en kleur.

afdruk

Rijst met groenten en inktvis

Rijst met groenten en inktvis is een eenvoudig gerecht, perfect om in ons weekmenu te integreren.

Auteur: Maria

keuken: Traditioneel

Recept type: rices

Porties: 4

Voorbereidingstijd:  5 m

Kooktijd:  35 m

Totale tijd:  40 m

Ingrediënten

• ½ witte ui
• 1 Italiaanse groene paprika
• 1 Italiaanse rode paprika
• 200 g. schone inktvis
• 1 eetlepel tomatensaus
• 1 kopje rijst
• Garnalen Fumet (of water)
• Olijfolie
• zout

Voorbereiding

1. We zetten 3-4 eetlepels olie van olijf in een lage braadpan en we geven het warmte.
2. Snipper de ui en paprika en we pocheren in de ovenschotel 5-10 minuten met een snufje zout.
3. We nemen de inktvis op snijd in ringen en kook nog een paar minuten tot het van kleur verandert en iets zacht wordt.
4. We voegen de saus toe tomaat en rijst. Sauteer een paar minuten terwijl we het roeren.
5. We voegen de voorraad toe van garnalen of water (2 kopjes en een half voor een rijst), verlagen we het vuur zodat het kookt maar voorzichtig en kook ongeveer 20 minuten.
6. Als de rijst gaar is, haal van het vuur, dek af met een doek en laat rusten een paar minuten voor het serveren.

Voedingswaarde per portie

calorieën: 129

3.3.3077