Ingrediënten:
3 kopjes gekookte rijst
100 gr. geraspte kaas
1 grote wortel
1 grote ui
1 blik erwten
gehakte peterselie
zout en peper
2 el olie
voorbereiding:
Snijd de ui in kleine blokjes, snijd de wortel in plakjes en elke plak in 4, zodat er kleine driehoekjes ontstaan.
Fruit de ui en wortel samen in een pan, voeg als het transparant is de erwten en een scheutje water toe, kook tot het droog is.
Voeg de gehakte peterselie, zout en peper toe. Maak de rijst met kaas klaar en voeg deze droge saus toe. Serveer gloeiend heet.