Simpele recepten zijn vaak recepten die een bevoorrechte plaats in ons geheugen hebben. Oosten rijst met broccoli en tomaten Het is geen recept dat veel doet, maar het is dat recept waar ik naar toe ga als ik lusteloos ben. Waarom? Omdat ik het associeer met goede herinneringen.
Het recept is heel simpel, maak gewoon een saus, kook de rijst en voeg op het laatste moment de gekookte broccoli en cherrytomaatjes toe. Thuis roeren we de rijst graag terwijl hij kookt en laat hem een beetje vochtig. Zonder de aandacht te besteden die een risotto vereist, maar bijna.
- 2-3 eetlepels EVOO
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- ½ rode paprika, fijngehakt
- 1 kopje rijst
- Groentebouillon
- 100 ml. tomatensaus
- ½ gekookte broccoli (10 min)
- 6-8 kerstomaatjes
- zout
- Zwarte peper
- We bakken de groenten in een lage pan met een beetje olie en een snufje al.
- Als ze kleur aannemen, we nemen de rijst op en bak ze een paar minuten.
- We voegen de saus toe tomaat en roer.
- Dan nemen we er twee potten met hete bouillon en we laten het geheel 6 minuten koken op hoog vuur.
- dan, we verwijderen de rijst en we voegen indien nodig meer bouillon toe totdat de rijst bijna gaar is.
- Een beetje voordat je het uit het vuur haalt, voeg de broccoli toe en de kerstomaatjes, gehalveerd.
- We verwijderen uit het vuur en laat rusten de rijst met broccoli en tomaten een paar minuten voor het serveren.