Broeders, zusters ... lieve parochianen al het goede eten ... laten we opstaan en de Heer danken (universum of heidense figuur om te kiezen) voor de hartige taarten (aká quiches). Voor smaken, kleuren en voor ieder mens ... een quiche. Dat is mogelijk de frans recept meest geëxporteerd ooit staat zoetekauw en dieet-geobsedeerd toe, jong en oud; vul het met wat ze het liefst willen. Van spek en kaas en ham en dadels, tot de variëteit die ik je vandaag breng: quiche van prei, peer en gorgonzola Koud, warm of heet, eet het zoals je wilt, maar eet het alsjeblieft op.
Als wat je tegenhoudt van dit recept de calorieën zijn, PANIEK NIET! Door de room te vervangen door verdampte melk en het soort kaas door een magere, kunnen we een zeer vergelijkbaar recept krijgen en iets meer respectvol voor de bikinibewerking.
- 1 vel kruimeldeeg
- 5 grote prei
- 2 peren
- 1 Cebolla
- 150 gr gorgonzola kaas
- 3 eieren
- 200 ml. room (of verdampte melk) vloeistof
- zout
- pimienta
- We pakken het gebroken deeg uit en verspreiden het over de individuele vormen, met behulp van een mes snijden we het totdat we de benodigde maat hebben om de binnenkant van de vormen volledig te bedekken.
- Met behulp van een vork prikken we het oppervlak van het deeg om te voorkomen dat het opzwelt als het in de oven wordt gelegd.
- Verwarm de oven voor op 180º en laat het deeg 10 minuten bruinen
- Schil en hak intussen de prei en rode ui en bak ze tot ze transparant zijn (ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur).
- Schil en hak de peer heel fijn en voeg toe aan de saus, bak 2-3 minuten. We trekken ons terug en reserveren.
- Klop in een kom de eieren los en voeg de prei, ui en perensaus, de room (verdampte melk), de gehakte gorgonzolakaas, het zout, de peper, de nootmuskaat toe. We mengen alles heel goed.
- Als de massa koud is, gieten we het mengsel op het oppervlak.
- We leggen de quiches 20-25 minuten terug in de oven tot ze hard en bruin zijn (de kooktijd is korter dan bij een normale quiche vanwege het kleinere formaat van de individuele porties.