Vandaag breng ik je als recept wat ik gisteravond heb gegeten. Als je in het algemeen niet van groenten en crèmes houdt, is dit recept niets voor jou, maar als je daarentegen van crèmes houdt, puree en gezonde en lichte diners misschien is dit recept perfect voor jou. Het gaat over een courgette en aardappelpuree, heel eenvoudig te maken en erg rijk.
Ik laat je achter met het recept dat, zoals je zult zien, niet al te veel werk heeft.
Ingrediënten
- 1 grote courgette
- 3 kleine aardappelen
- 125 ml groentebouillon
- 1 verse ui
- 75 ml vloeibare room
- 1 eetlepel boter
- Zout naar smaak
Voorbereiding
- In een koekenpan met een scheutje olijfolie voegen we alle ui goed gesneden tot kleine stukjes. Als het gepocheerd is (hiervoor moet je het op middelhoog vuur laten staan en een paar keer roeren) voegen we het courgette (goed gewassen en ongepeld) in kleine blokjes gesneden.
- Op hetzelfde moment dat de courgette samen met de ui wordt gepocheerd, gaan we ze zetten verwarm een pan met veel water. Als het water kookt we voegen de aardappelen toe zonder te schillen noch knippen, laten we kook ongeveer 20-25 minuten, totdat we zien dat de aardappelen zacht zijn. Als ze gaar zijn, leggen we ze apart en laten ze afkoelen om ze later goed te kunnen pellen zonder aan te branden.
- We snijden de gekookte aardappelen in blokjes, we doen ze in een kom, voegen we onze al gepocheerde ui en courgette toe en voegen de 125 ml groentebouillon toe. Dit het we verslaan, en als ons mengsel homogeen is, voegen we de vloeibare room en een vleugje boter Ook een snufje zout ... En we kloppen weer.
- Op deze manier hebben we onze puree klaar en bereid om alleen te verwarmen voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 275