In 'De keukenrecepten' hebben we verschillende soorten palmeritas uitgewerkt: met suikercoating, of Geraspte kokosnoot… Maar vreemd genoeg moeten we nog een klassieker publiceren. Welke? Chocolade palmeritas pure chocolade! Klinkt goed toch?
De basis is op dezelfde manier gemaakt als in de vorige, van a bladerdeeg vel. De bereiding ervan levert geen problemen op en in iets meer dan een half uur bereikten we een superzoet tussendoortje om bij de koffie te presenteren in de middagsnack. Als je ze nog niet thuis hebt geprobeerd, waar wacht je dan nog op?
- 1 vel bladerdeeg
- 150 g. van suiker
- 250 ml. melk
- 250 g. donkere chocolade
- 25 g. van boter
- We verwarmen de oven voor op 190 ºC.
- We strooien het deeg bladerdeeg en het werkblad met de helft van de suiker en pers het deeg zodat de suiker eraan blijft plakken.
- We rollen in de lengterichting beide kanten van het deeg naar binnen, naar het midden van de rechthoek. We vouwen het deeg in het midden, laten de ene "rol" op de andere liggen en met de handpalm maken we het deeg een beetje plat.
- We snijden het deeg in plakjes van 1 centimeter, om de palmbomen te verkrijgen. Zodra we ze allemaal hebben gesneden, bedekken we de palmbomen met de resterende suiker.
- We plaatsen de palmbomen op een bakplaat en de we bakken 10-15 minuten, op gemiddelde hoogte, tot gepofte en lichtbruin.
- We halen de palmbomen uit de oven en we laten ze afkoelen op een rek.
- We bereiden de chocolade deksel. Om dit te doen, zetten we de melk in een pan om te verwarmen. Als het kookt, voegen we de in stukjes gesneden chocolade toe en roeren zonder te stoppen zodat het niet aan ons blijft plakken. We voegen de boter toe en blijven roeren. Als de chocolade dikker wordt, haal hem dan van het vuur.
- We baden de palmbomen in de chocolade en laat afkoelen.