Vandaag nodig ik je uit om een recept te maken dat voor mij zeker is: Heek in saus met aardappelen en erwten. Een recept waarmee je je weekmenu compleet kunt maken maar ook een feesttafelaltijd met goed resultaat. Trekt het je aandacht?
Heb je 40 minuten? Dan kun je dit recept bereiden dat ik je ook een idee geef over hoe je je kunt aanpassen aan verschillende situaties. Gebruik dagelijks diepgevroren vis als verse vis veel kosten met zich meebrengt en reserveer dit voor grote gelegenheden. Voeg gekookt ei toe als je het recept wilt voltooien en, als je het een feestelijker tintje wilt geven, wat garnalen of kokkels wilt toevoegen om te versieren.
Ziet het er op papier niet uit als een heel veelzijdig recept? Wacht maar tot je het probeert, want het is heerlijk. En de ingrediënten zijn allemaal heel eenvoudig, want je hebt tijd om het te controleren. Zullen we tot het deeg komen? Doe je schort aan, laten we beginnen! Maak je geen zorgen als je het 's avonds gaat eten. Het is een van die recepten die je kunt je van tevoren voorbereiden zonde problema.
Het recept
- 4 heekfilets
- een snufje meel
- Zout en peper
- ½ ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 grote aardappel in dunne plakjes
- ½ glas witte wijn
- ½ glas geplette tomaat
- 2 glazen groentebouillon
- 1 kopje bevroren erwten (ontdooid)
- Peterselie (beter vers)
- Olijfolie
- Kruid en bebloem de heek lichtjes markeer het in een pot met een olie achtergrond. Als we klaar zijn, verwijderen we de heek en reserveren we.
- In dezelfde olie Nu bakken we de ui en knoflook fijngehakt gedurende 5 minuten.
- dan, we voegen de aardappelen toe en bak nog een paar minuten voordat je de witte wijn toevoegt.
- We koken het geheel een paar minuten zodat een deel van de alcohol verdampt.
- dan we voegen de tomaat toe, bouillon en peterselie en laat het mengsel 20 minuten koken zodat de aardappelen zacht worden.
- Als ze bijna zacht zijn voeg de erwten en de heek toe (en meer bouillon indien nodig) en kook nog 5 minuten, verplaats de pan af en toe.
- We serveren de heek in saus met aardappelen en hete erwten.