Pompoenpuree met croutons, voor het hele gezin

Dit is een van die traditionele recepten om met het gezin van te genieten. Pompoenpuree is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook een gerecht caloriearm en reinigend​ Een gerecht geschikt voor vegetariërs en veganisten.

De kleur van dit gerecht trekt snel de aandacht van kinderen en helpt ons groenten in hun dieet te introduceren. Net als elke andere puree is het ook een goede optie voor oudere mensen die moeilijk kauwen. Begeleid het met croutons Het is logisch om te profiteren van oudbakken brood, maar u kunt het ook combineren met kaas of gehakte peterselie. Pompoen over? Schrijf deze in chips als voorgerecht.

Ingrediënten

Voor 3-mensen

• 800 gr. pompoen
• 1 prei
• 2 kleine aardappelen
• 1 / 2 ui
• 1 liter groentebouillon of water
• Olijfolie
• Oud brood
• zout
• Zwarte peper

Uitwerking

We hakken de ui en sauteer in een pan met een beetje olie. Voeg als ze kleur krijgen de pompoen en de in blokjes gesneden aardappel toe, breng op smaak en fruit een paar minuten terwijl je het mengsel roert.

Vervolgens voegen we de gehakte prei toe, we bedekken met de bouillon of water en dek de pan af, kook het mengsel tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

We halen de pot van het vuur, we verpletteren met de blender elektrisch en we corrigeren het zoutpunt indien nodig. We houden de puree warm terwijl we de croutons bereiden.

We snijden er twee dikke sneetjes brood en we snijden ze in dobbelstenen. Verhit de olie op hoog vuur in een pan en voeg, als het erg heet is, het brood toe en rooster het, en laat het overal bruin worden.

Wij serveren de puree samen met de vers gemaakte croutons en een beetje versgemalen zwarte peper.

Biljetten

Ik geef de puree meestal water als hij eenmaal is geserveerd met een scheutje extra vierge olijfolie, voordat u de croutons toevoegt.

Mogelijk hoeft u niet al het water te gebruiken. Bedek de groenten, laat ze koken en speel met meer of minder vloeistof zodra ze geplet zijn om de gewenste consistentie te bereiken.

Meer informatie - Calabza-chips

Meer informatie over het recept