We pompoen seizoen en sinaasappels en als de tuin genereus is met de eerste, is een prachtig voorstel om de pompoen- en sinaasappeljam te bereiden die ik vandaag voorstel. Als de tuin royaal is, kunnen we, naast het invriezen van pompoen om er het hele jaar door van te genieten, zo heerlijke confituren bereiden als deze voor het ontbijt, serveren met yoghurt of taarten vullen.
Een jam maken is geen mysterie, maar het kost wel tijd. En als je ze die week niet gaat consumeren, zoals ons geval is geweest, is ons advies altijd dat: steriliseer de potten eenmaal gevuld met de conserven en gesloten zodat het voedsel niet wordt veranderd door micro-organismen
Als ik deze jam ergens voor lekker vind, is dat omdat meng het zoete met het bittere. De pompoen en suiker zorgen ervoor dat deze confituur een zoete toets krijgt, terwijl het sinaasappelsap de bitterheid geeft die hem zo speciaal maakt en hem lichter maakt.
Het recept
- 1/2 kilo pompoen
- 350 g. van suiker
- Het sap van drie sinaasappels
- De schil van een sinaasappel
- We steriliseren twee glazen potten met hun deksels. Leg ze hiervoor in een pan met water op het vuur en laat ze 15 minuten koken. Na verloop van tijd halen we ze eruit met een pincet en laten we ze uitlekken op een schone doek om de binnenkant van de potten niet aan te raken.
- Snijd de pompoen in kleine blokjes terwijl de potten drogen.
- Doe de pompoenblokjes, de suiker, het sinaasappelsap en de schil in een pan en we koken op laag vuur, Regelmatig roeren zodat het niet aanbakt, totdat de pompoen goed gaar is. Afhankelijk van de grootte van de pompoenblokjes duurt het koken tussen de 30 en 40 minuten.
- Zodra de jam heeft de gewenste consistentie, je kunt de pompoen pletten met een vork om dit te bereiken - verwijder de sinaasappelschil en haal van het vuur.
- Wil je deze pompoen-sinaasappelconfituur steriliseren? Vul de eerder gekookte en droge potten en sluit ze goed af. Leg een doek op de bodem van een diepe pan, plaats de potten erop en bedek ze met water. Laat ze 30 minuten koken in een waterbad. Zo blijft de jam een jaar goed.