Thuis bereiden we ons graag elke week voor groentesoep of room waar we op verschillende manieren van genieten. Soepen waaraan we pasta kunnen toevoegen of waarmee we andere gerechten kunnen aanvullen door ze als saus te gebruiken. Deze pompoen- en zoete aardappelsoep is daar een goed voorbeeld van.
Door de pompoen als basis te gebruiken, krijgen we een zeer aromatische soep met een geweldige smaak. Een soep gezond en veganistisch De bereiding duurt niet lang en we raden u aan om een dubbele portie te bereiden om in te vriezen. Dus als je geen zin hebt om te koken, heb je altijd een lekker gerecht op tafel.
Pompoen en zoete aardappelsoep
De pompoen- en zoete aardappelsoep die we vandaag bereiden, is eenvoudig, gezond en veganistisch. Een voorstel 10 om op te nemen in uw weekmenu.
Auteur: Maria
Recept type: Voorgerecht
Porties: 5
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 780 g. pompoen
- 300 g. zoete aardappel
- 300 g. aardappel
- 1.5 liters water
- 1 theelepel kurkuma
- zout
- Croutons en verse kruiden om te serveren
Voorbereiding
- Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes. Doe hetzelfde met de aardappelen en snijd de zoete aardappel in stukjes.
- Doe alle ingrediënten in een pan en aan de kook brengen Verlaag vervolgens het vuur (laat het koken) en laat het 30 minuten koken.
- Pureer het mengsel en breng op smaak. Maak het desgewenst lichter met water.
- Serveer met wat toast en wat verse kruiden.