Als je vanavond nog aan het avondeten denkt, mis het dan niet dit heerlijke recept voor pompoen- en spinazieburger Het is een eenvoudig, lekker en snel gerecht om te bereiden waar het hele gezin dol op zal zijn, zelfs kinderen die de neiging hebben om meer problemen te geven bij het eten van bepaalde groenten. Het hamburgerformaat is ideaal voor het koken van allerlei ingrediënten, aangezien de smaken zeer goed gecamoufleerd zijn en je veel ingrediënten kunt toevoegen.
Voor de hamburgers van vandaag heb ik pompoen gebruikt, omdat het in het seizoen is en is de beste tijd om van alle voedingsvoordelen te genieten van deze groente. Spinazie mag niet ontbreken op tafel, omdat ze een bron van ijzer en calcium zijn, essentieel voor een goede gezondheid. Deze hamburgers kunnen op het bord geserveerd worden, maar als je het een ander tintje wilt geven, kun je een traditionele hamburger bereiden met zaadbrood, kaas, wat plakjes tomaat en tomatensaus. Eet smakelijk!
- 400 gr verse pompoen
- 250 gr spinaziescheuten
- 2 eieren
- kikkererwtenmeel of paneermeel
- extra vierge olijfolie
- zout
- Eerst gaan we de pompoen heel goed schillen en wassen, in niet te kleine porties snijden en bewaren.
- We wassen de spinaziescheuten heel goed en reserveren.
- Nu gaan we een grote pan op het vuur zetten met water, zout en een scheutje olijfolie.
- Als het water heet is, voeg je de pompoenstukjes toe en kook je ongeveer 15 minuten of tot de groenten heel zacht zijn.
- Haal de pompoen met behulp van een schuimspaan uit het water en laat uitlekken.
- In hetzelfde water waar we de pompoen hebben gekookt, introduceren we de spinazie en koken we 5 minuten.
- We laten de groenten uitlekken en koelen ze af.
- We doen de pompoen in een grote bak en pureren hem met een vork goed.
- Met een schaar hakken we de spinazie fijn en mengen we met de pompoen.
- Voeg twee losgeklopte eieren toe en zout naar smaak.
- Ten slotte voegen we kikkererwtenmeel of paneermeel toe, totdat het deeg consistentie krijgt.
- We gaan het deeg in plasticfolie scheiden, zodat het hard wordt voordat het door de pan gaat.
- We zetten het minstens 2 uur in de koelkast voordat we gaan koken.
Wees de eerste om te reageren