Pompoen en pijpcake zeer sappig huisgemaakt en met een zoete en zachte smaak Pompoen hebben we het hele jaar door op de markt, maar in deze herfst wordt het voor veel recepten het meest gebruikt.
Nu is het erg populair naarmate het dichterbij komt De Halloween-nacht, en er worden veel snoepjes bereid met de pompoen, zoals deze cake met pijpen die ik voor je heb klaargemaakt.
Pompoen koekje
Auteur: Montse Morote
Recept type: dessert
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 200 gr. gekookte pompoen
- 250 gr. Van bloem
- 3 eieren
- 1 romige yoghurt
- 200 gr. suiker
- 125 ml. zonnebloemolie
- 2 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- ¼ theelepel gember
- ¼ theelepel nootmuskaat
- Pompoen- en zonnebloempitten
Voorbereiding
- Eerst maken we de pompoenpuree, snijden hem in stukjes en doen hem in een magnetronbestendige kom, bedekken hem met plasticfolie en magnetron hem gedurende 8-10 minuten op maximaal vermogen. Je laat het afkoelen. We verpletteren of verpletteren het met een vork.
- We verwarmen de oven voor op 180ºC.
- Doe de eieren, de suiker, de pompoenpuree, de yoghurt en de olie in een kom, klop het tot een homogene massa is verkregen en alles goed gemengd is.
- Aan de andere kant mengen we de droge ingrediënten zoals bloem, gist, bicarbonaat en kruiden, we mengen het en voegen het toe aan het andere mengsel, beetje bij beetje kloppend tot alles geïntegreerd is.
- We zullen de pijpen toevoegen en mixen. We maken een mal van ongeveer 22 cm. Bestrooi met boter en een beetje bloem en doe het mengsel erbij en leg nog wat pijpjes erop om te versieren.
- Bak ongeveer 30 minuten of tot hij er schoon uitkomt als hij met een tandenstoker in het midden prikt.
- We laten het afkoelen en dat is alles. Van de ene op de andere dag is het beter.
- Je kunt ook muffins maken in plaats van cake.
- Je kunt zonder kruiden als je ze niet lekker vindt.
- En klaar !!!