Soms willen we alleen lichte gerechten eten en niet overdreven heet, vooral als het zomer is (wat in Spanje niet het geval is) of als we op dieet zijn. Daarom brengen we je vandaag het recept voor een zeer rijke, gezonde en makkelijk te bereiden plantaardige ratatouille met kabeljauw. Als je wilt weten hoe we het hebben gedaan, let dan op de ingrediënten die we hebben gebruikt en de manier waarop het is gemaakt. Het is gemakkelijk voor te bereiden, snel en we hebben het in een mum van tijd gedaan.
Plantaardige ratatouille met kabeljauw
Ratatouille met groenten met kabeljauw is een ideaal gerecht voor diegenen die een dieet volgen, vanwege het lage caloriegehalte.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: groenten
Porties: 4-5
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- ½ verse ui
- 100 gram kerstomaatjes
- 1 pimiento rojo
- 1 groene peper
- 700 gram kabeljauw
- Olijfolie
- zout
- witte peper
Voorbereiding
- In een koekenpan schenken we een straal olie en draaien de stukjes kabeljauw al gehakt dat we hebben. We willen het gewoon een beetje doen, want dan zijn ze klaar met de groenten. We nemen het eruit en zetten het apart op een bord.
- Voeg in dezelfde pan, met een beetje meer olie, al onze toe groenheid goed gewassen, geschild en gehakt. We voegen een snufje zout toe en wachten tot alles op middelhoog vuur kookt: courgette, aubergine, ui, tomaten en paprika's. De groenten geven water af, vooral de aubergine en courgette, dus we zullen moeten wachten tot dit water is geconsumeerd en verdampt. Als het bijna gepocheerd is en klaar om de kabeljauwstukjes toe te voegen, voegen we een snufje toe witte peper.
- Voeg vervolgens de kabeljauw toe, roer een beetje om alle smaken te mengen en laat nog 5 minuten op middelhoog vuur staan.
- Na deze tijd zetten we apart en serveren we.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 400