We gaan een Plantaardige omelet, rijk, eenvoudig en snel te bereiden De omelet is een traditioneel gerecht dat veel wordt geconsumeerd in onze voeding, het is ideaal voor een lunch of diner, zowel in de zomer als in de winter.
Tortilla's zijn heel gevarieerd te maken, ze combineren heel goed met andere ingrediënten en we kunnen het zelfs door gebruik maken.
Dit keer breng ik een plantaardige omelet, rijk en zeer sappig, gevarieerd en gezond, ideaal voor een diner.
Plantaardige omelet
Auteur: Montse
Recept type: groenten
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 4-5 eieren
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 Cebolla
- 1 stuk groene of rode paprika
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de groente-omelet te maken, beginnen we met het schillen van de groenten, schil de courgette en ui, hak alles goed fijn.
- We wassen de aubergine en groene paprika, in kleine stukjes gesneden.
- We zetten een koekenpan op het vuur met een flinke straal olie, als het heet is, voegen we de ui toe om te pocheren, laten we 5 minuten staan en voegen we de rest van de groenten toe.
- Laat ze allemaal samen ongeveer 15 minuten pocheren op middelhoog vuur of tot alle groenten goed gepocheerd zijn. Halverwege het koken voegen we zout toe aan de groenten.
- In een kom doen we de eieren, kloppen ze.
- Zodra de groenten gepocheerd zijn, doen we ze in een afdruiprek zodat ze de opgenomen olie goed laten ontsnappen.
- Eenmaal uitgelekt, voegen we ze samen met de eieren toe aan de kom, mix. Indien nodig kunnen we nog een ei of wat wit toevoegen.
- We nemen een andere pan om de omelet te maken met een beetje olie, we voegen al het mengsel van de plantaardige omelet toe, als het goed begint te doen langs de randen, zullen we het omdraaien met behulp van een bord.
- We leggen de tortilla terug op het vuur totdat het naar wens gaar is.
- We nemen af en serveren.