Vandaag bereiden we een Plantaardige coca, een eenvoudig recept dat erg goed is en erg lijkt op een pizza Ideaal om te delen bij een voorgerecht of aperitief, ook voor een diner.
Deze keer heb ik het alleen met groenten bereid, zo vind ik het het lekkerst, maar we kunnen er wat stukjes kaas, olijven, ansjovis in doen die heel goed bij groenten passen. Het deeg is vergelijkbaar met dat van brood, het is luchtig Omdat wanneer je de gist doet, het rijzen, maar als je het fijner en knapperiger vindt, hoef je het gewoon te doen zonder de gist toe te voegen, het zal ook heel goed zijn.
De hoeveelheden van de groenten doe ik niet, omdat het naar ieders smaak zal zijn.
Plantaardige Coca
Auteur: Montse Morote
Recept type: inkomend
Porties: 4-6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Voor de massa.
- 300 gr. Van bloem
- 150 ml. van water
- 90 ml. Van olijfolie
- 25 gr. van verse gist
- zout
- Voor de vulling:
- ui
- Rode peper
- Groene paprika
- courgette
- Gebakken tomaat
- Olijfolie
Voorbereiding
- In een kom doen we de bloem, een theelepel zout, de olijfolie en de gist opgelost in een glas warm water, we mengen alles goed tot het een glad deeg is. We vormen een bal met het deeg en bedekken het met een doek, we laten het ongeveer 40 minuten staan tot het zijn volume verdubbelt
- Terwijl we de groenten schoonmaken en in hele dunne plakjes snijden.
- Als het deeg er is, strekken we het weer uit.
- We bereiden een bakplaat voor, we leggen een groentepapier, we strekken het deeg uit en geven het een rechthoekige vorm, we leggen het op de goed uitgerekte bakplaat.
- We doen een beetje gefrituurde tomaat door het deeg en we leggen de plakjes groenten goed verdeeld rond het deeg, de hoeveelheid zal naar wens zijn, we besprenkelen met een beetje olie en zout, we doen het in de voorverwarmde oven op 180ºC ongeveer 30-40 minuten of tot alle coca goudbruin is en de groenten knapperig.
- We nemen af en serveren warm.
- Klaar om te eten!!!