Piquillo-pepersalade, een eenvoudige en gemakkelijke salade om te bereiden, een andere salade, om de typische slasalade te laten staan.
Een salade met veel smaak die gemaakt kan worden met geroosterde rode paprika's, vergezeld van hardgekookte eieren, ansjovis ... We kunnen piquillo-pepers vinden in blik of in een glazen pot, we kunnen ze ook geroosterd vinden.
De piquillo pepers Ze zijn heel typerend voor het bereiden van tapas, in veel bars bereiden ze ze gevuld met vlees, kabeljauw, garnalen….
Voor deze salade kan het vergezeld gaan van wat toast omdat we deze paprika's confiteren met wat gerolde knoflook, als je ze graag gekarameliseerd wilt, kun je een paar lepels suiker toevoegen als we ze in de pan hebben en ze nemen een heel goed snoepje touch en voor de pittige liefhebbers kan een chili toevoegen en het die pittige toets geven.
- 1 pot piquillo-paprika's
- 1 cayennepeper
- 2-3 teentjes knoflook
- 2 blikjes tonijn in olie
- 1 potje olijven
- Olijfolie
- pimienta
- zout
- Om de piquillo-pepersalade te bereiden, beginnen we met het verwijderen van de paprika's uit de pan en ze uitlekken. We bewaren een beetje bouillon van de paprika's.
- Schil en snijd de knoflook in dunne plakjes.
- We zetten een pan met een straal olie op middelhoog vuur, we voegen de gerolde knoflook voorzichtig toe zodat ze niet verbranden, je kunt een pittige cayennepeper toevoegen.
- Voeg de piquillo paprika's toe, we leggen ze goed uitgespreid zodat ze goed gaar worden op middelhoog vuur. We laten ze aan elke kant ongeveer 5 minuten koken.
- Zodra ze zijn geglaceerd, geven we ze door en kunnen we ze in een pot bewaren met de bouillon en knoflook.
- Voor de salade doen we wat paprika's in een kom, we openen de tonijnblikken, we zetten deze naast de paprika's, we voegen wat olijven en wat knoflookplakken toe met een scheutje peperolie.
- We doen een beetje zout en peper.