Vandaag raad ik je aan om wat panellets met pijnboompitten te maken. De dag van All Saints, rond deze tijd in onze keukens begonnen we te hebben kastanjes, zoete aardappelen, heiligenbeenderen, beignets en panellets, het zijn allemaal typische snoepjes van deze dadels.
Ze zijn gemakkelijk thuis te maken, de kosten zijn goedkoper als we het doen en ze komen erg goed uit, je hoeft alleen maar op te vrolijken. Het is beter om het deeg de dag ervoor te maken.
Panellets met pijnboompitten
Auteur: Montse Morote
Recept type: Postres
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Ingrediënten: er komen 20 stuks uit
- 250 gr. gemalen amandel
- 200 gr. suiker
- 70 gr. gekookte aardappel
- 2 eieren
- Citroenschil
- 100 gr. pijnboompitten
Voorbereiding
- We zetten een pan met water aan de kook, wassen de aardappel goed en koken hem met zijn schil. Het kan ook in de magnetron worden genaaid. Als de aardappel gaar is, laat je hem een beetje afkoelen en pureer je hem met een vork.
- In een kom doen we de suiker en de gemalen amandel.
- We voegen de aardappel en de citroenschil toe.
- In een bord zullen we een ei doen, we zullen het verwijderen zonder het te kloppen. We voegen het toe aan het deeg, we kneden alles totdat alle ingrediënten goed geïntegreerd zijn.
- Neem het deeg, leg het in transparante folie, vorm een rol met het deeg, sluit de rol aan de uiteinden.
- We laten het minimaal 12 uur of tot de volgende dag in de koelkast staan.
- Zodra deze tijd is verstreken, halen we het uit de koelkast.
- We zetten de oven op 180º en beginnen met het bereiden van de panellets. In een bord kloppen we het andere ei en voegen we de pijnboompitten toe.
- We maken balletjes van het deeg, we gooien ze samen met de pijnboompitten en het ei op het bord.
- We helpen elkaar met de handen om de pijnboompitten te plakken en de balletjes te coaten die we op een bakplaat gaan leggen.
- Als alle balletjes gemaakt zijn, zetten we ze in de oven op 180º tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en ze zijn klaar.