Begin dit jaar heeft La Huerta ons een aantal Romanescos gegeven waar we in de keuken van hebben kunnen profiteren. Want deze groente is niet alleen mooi, maar ook zeer veelzijdig; Het kan zowel rauw als gekookt worden geserveerd in salades, crèmes of recepten zoals degene die ik vandaag voorstel: Roerbak kip en romanesco met pinda's.
De romaanse heeft een laag calorisch vermogen en het is zeer rijk aan vezels, vitamine C, vitamine K en provitamine A. Daarom is het een interessante optie om tijdens de wintermaanden, wanneer het wordt verzameld, in ons menu te integreren. Dit is een heel eenvoudige manier om het te presenteren en ideaal voor degenen die het nog niet hebben aangemoedigd om het te proberen.
Simpel, snel en gezond, zo is dit recept. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan gekookte romanescu boven andere groenten zoals broccoli. Vier minuten koken is genoeg voor mij voordat ik ga bakken, maar je kunt de tijden aanpassen aan hoe je de groenten lekker vindt. Durf jij dit gerecht samen met mij te bereiden?
Het recept
- 1 romantiek
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- ½ rode peper
- ½ kipfilet, in blokjes gesneden
- Een handvol pinda's
- ⅓ theelepel kurkuma
- ⅓ theelepel zwarte peper
- Een scheutje sojasaus
- We scheiden de romanesco in twijgen en kook ze 4 minuten in ruim gezouten water. Dan laten we leeglopen en reserveren.
- Terwijl de romanesco kookt we hakken de ui en de paprika's grofweg.
- Verhit de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan en Fruit de ui en paprika gedurende 5 minuten.
- dan we nemen de kip op en sauteer op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- We voegen de gekookte romanesco toe en we bakken nog een paar minuten zodat het warmte opneemt
- dan, we voegen de kruiden toe en de sojasaus en roer terwijl we het geheel nog twee minuten koken.
- Op het laatste moment we nemen de pinda's op en we serveren de kip en romanesco roerbak met pinda's.