Laten we tapas gaan eten! Hoe zit het met sommigen patatas bravas, een zeer populaire tapas in onze gastronomie Hoewel het een eenvoudig gerecht is, geeft elk huis het zijn punt, de genade is de saus en het maken ervan is een beetje ingewikkeld, maar het kan op veel manieren worden gedaan en zonder onszelf ingewikkeld te maken.
Het geheim van de brava-saus is pittig en als we ze thuis bereiden, kunnen we ze het punt naar onze smaak geven. Degenen die ik u in dit recept presenteer, zijn heel eenvoudig en ongecompliceerd. Patatas bravas is de meest geconsumeerde tapas in bars.
Pittige aardappelen
Auteur: Montse Morote
Recept type: tapas
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- Olijfolie
- zout
- Om de mayonaise te maken:
- 200 ml. zonnebloemolie
- 1 huevo
- 1 teentje knoflook
- Voor de Brava-saus:
- Gebakken tomaat of ketchup
- Tabasco
Voorbereiding
- We schillen de aardappelen, wassen ze en snijden in vierkantjes. We zetten een koekenpan met veel olie, als het heet is, zetten we de aardappelen om te bakken, waarbij we controleren of ze aan de buitenkant goed bruin zijn en aan de binnenkant gaar.
- We bereiden de mayonaise voor:
- We breken het ei in het blenderglas, voegen de gehakte knoflook, een beetje zout en een scheutje olie toe, we kloppen het met de blender zonder het ei van de bodem van het glas te halen en we voegen beetje bij beetje olie toe , totdat het begint te emulgeren, zullen we het nu afmaken door van boven naar beneden te bewegen totdat het dikker wordt. We zullen het proeven met zout.
- Voor de brava saus nemen we een deel van de mayonaise, mixen we gebakken tomaat of ketchup, voegen we een paar druppels tabasco toe en laten we het naar onze zin over.
- We zetten het bord in elkaar, doen de gebakken aardappelen in een kom en serveren ze met de mayonaise aan de ene kant en de brava-saus aan de andere of bovenop, zo worden ze in repen geserveerd.
- En klaar voor tapas !!!