Traditioneel worden tijdens de maand december typische kerstsnoepjes geserveerd aan bezoekers en familieleden. Er zijn net zoveel snoepjes van deze dadels als er tradities zijn en in elk huis worden meestal recepten bereid die van generatie op generatie worden doorgegeven. Vandaag breng ik je deze amandel- en kokospasta's, een heel eenvoudig recept dat je in een paar minuten kunt bereiden. Dit is ideaal als u zich amuseert en niet te veel tijd in de keuken wilt doorbrengen.
Bovendien heeft deze pasta's zijn licht en gezond, een extra toevoeging om zelfs met Kerstmis goede gewoonten niet te verwaarlozen. Deze pasta's laten verschillende variaties toe, je kunt pure chocoladeschilfers, amandelstukjes toevoegen en zelfs de bruine suiker vervangen door honing of een andere natuurlijke zoetstof. Zoals altijd is afwisseling smaak en met oefening wordt perfectie bereikt. Geniet van deze heerlijke amandel- en kokospasta's, laten we aan de slag gaan!
- 125 gr amandelmeel
- een half kopje geraspte kokos
- 6 eetlepels bruine suiker
- 2 eieren
- ¼ kopje extra vierge olijfolie
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-essence
- Eerst doen we de eieren in een kom, voegen de olie toe en mengen goed.
- Voeg als de olie goed is verwerkt een theelepel vanille-extract toe, meng en reserveer.
- In een aparte container doen we de droge ingrediënten.
- Eerst doen we het amandelmeel, dan de geraspte kokos, dan de suiker en als laatste de gist.
- We mengen alle ingrediënten goed met een spatel, het is niet nodig om te kloppen.
- Zodra we een homogeen deeg hebben verkregen, reserveren we.
- We verwarmen de oven voor op 180 graden.
- Nu bereiden we de bakplaat voor met een vel bakpapier.
- Met een lepel nemen we kleine porties deeg en maken we kleine balletjes.
- We plaatsen op het blad en vormen met onze vingers.
- We leggen porties op de schaal, waarbij we ervoor zorgen dat er voldoende ruimte tussen de porties blijft, hoewel ze niet te veel zullen groeien, is het beter dat ze niet te dicht bij elkaar staan.
- We zetten in de oven en bakken ongeveer 12 minuten.
- Als we zien dat de randen goudbruin zijn, halen we de koekjes eruit en laten we ze afkoelen op een rooster.
ze kwamen er heel rijk uit !!!!!! en gemakkelijk te doen.