Als je een liefhebber bent van Italiaanse gastronomieDit gerecht komt je vast heel bekend voor en je vindt het heerlijk. De pasta à la putanesca Het is een van de rassen met de meeste persoonlijkheid binnen het brede scala aan pastamogelijkheden. De pittige toets, de contrasten in de zuurgraad van de tomaat, de onmiskenbare toets van de kappertjes en het zouten van de ansjovis, maken dit een culinair wonder om langzaam te proeven. Daarom moedig ik je aan om een tafel en een tafelkleed voor 2 (of wat je maar wilt) te dekken, een fles witte wijn te openen en het plezier van goed gezelschap te delen rond de beste plek ter wereld: je tafel.
Tijdens de bereiding van dit recept in mijn keuken klonk het volgende: Palolo Nutini- One Day https://www.youtube.com/watch?v=mKkGPWQ1wFo Geniet van het plezier van eten en #bonprofit
- 250 gr tomaat. {Ik heb een blik conserven gebruikt}
- 1 grote eetlepel kappertjes.
- 1 teentje knoflook
- 1 takje verse peterselie
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 1 grote gedroogde chili
- 1 klein blikje ansjovis uit blik
- Parmezaanse kaaspoeder
- Snijd de tomaten in kleine blokjes en zet apart.
- We ontzouten de ansjovis onder koud water en laten ze drogen op keukenpapier.
- We hakken ze samen met de kappertjes en knoflook fijn.
- Voeg in een pan met 3 eetlepels hete olijfolie de gehakte knoflook, de ansjovis, de chilipeper toe (pas daarna op met je ogen te wrijven),
- We roeren en laten een paar minuten "bakken" totdat we merken dat de ansjovis uit elkaar begint te vallen.
- Voeg de gehakte kappertjes toe en kook ongeveer anderhalve minuut.
- We koken de pasta waarmee we deze heerlijke saus willen begeleiden.
- Voeg de tomaat en de helft van de gehakte verse peterselie toe en roer het geheel, laat dit 13-15 minuten op middelhoog vuur koken. Af en toe roeren.
- Na het plateren voegen we parmezaan in poedervorm toe.