We sluiten de week af met een fris en licht recept; een salade van Italiaanse oorsprong bekend als Panzanella. Door de naam te analyseren, is het gemakkelijk af te leiden wat een van de belangrijkste ingrediënten is. Heb je het? Zoals je misschien al geraden hebt, is een van de ingrediënten brood, aangezien het overeenkomt met een gerecht van eenvoudige oorsprong.
De panzanella, werd oorspronkelijk gemaakt met oudbakken brood, knoflook, uien en olie Aan deze ingrediënten worden nu andere toegevoegd om verschillende versies van deze typische salade uit de Toscaanse regio vorm te geven. Vandaag hebben we kappertjes aan de lijst toegevoegd en hebben we pesto in de dressing verwerkt. Test je het?
Panzanella, een salade van Italiaanse oorsprong
Panzanella is een salade van Italiaanse oorsprong waarvan de belangrijkste ingrediënten oudbakken brood, knoflook, uien en olie zijn. Het is heel gemakkelijk om het voor te bereiden, we laten het je zien!
Auteur: Maria
keuken: Italiana
Recept type: Salades
Porties: 3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 150 g. rustiek oudbakken brood
- 1 rode ui in julienne
- 10 kerstomaatjes
- 1 rijpe tomaat
- 1 eetlepel kappertjes
- Gehakte verse basilicum
- 1 eetlepel pesto
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- ¼ theelepel gemalen chili (optioneel)
- zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- We snijden in plakjes dik en later in blokjes gesneden.
- We plaatsen het brood in een kom en we mengen met de ui, gehakte tomaat, in tweeën gesneden kerstomaatjes, kappertjes en basilicum.
- Meng in een kom de pesto, azijn, olijfolie en chili, indien gebruikt. Kruid en meng goed.
- We besprenkelen de salade en meng, zodat de stukjes brood goed doorweekt zijn.
- We serveren.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 270