We gaan wat voorbereiden panelen met pompoen, ideaal voor deze dagen van Allerheiligen.
Een rijk en eenvoudig snoepje om te bereiden, je zult ze zeker lekker vinden, de pompoen is erg gezond en met een zoete smaak, dus ik doe er meestal minder suiker in. Als je van zoet houdt, voeg dan meer suiker toe.
Om alle ingrediënten goed te mengen, moeten ze 24 uur in de koelkast worden bewaard.
Panellets met pompoen een snoepje om van te genieten op Allerheiligen en Halloween.
Panellets met pompoen
Auteur: Montse
Recept type: banketbakkerij
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 250gr. gekookte of geroosterde pompoen
- 300 gr. gemalen amandel
- 150gr. suiker + 2-3 eetlepels apart om te coaten
- 1 huevo
- ½ citroenschil (optioneel)
- Om de pompoenpanelen te coaten
- 100 gr. van granillo-amandelen, pijnboompitten ...
- 100 gr. rauwe hele amandelen
Voorbereiding
- Om de pompoenpanellets te bereiden, beginnen we met het koken van de pompoen.
- We zullen de pompoen koken, in stukjes snijden, in een kom doen en 7-8 minuten koken. We halen het eruit en pletten het goed zodat er geen stukjes meer over zijn.
- In een kom doen we alle ingrediënten de gemalen amandel, de suiker, de pompoen en de citroenschil. We mengen alles goed.
- We vormen een rol met het deeg, wikkelen het in plasticfolie en laten het een nacht in de koelkast staan.
- We bereiden de panellets, doen de amandelkorrels in een kom of bord, een beetje suiker enerzijds en de rauwe amandelen anderzijds. We maken bolletjes van het deeg, we halen er een paar door de granillo-amandelen, andere halen we door de suiker en we leggen een rauwe amandel in het midden.
- We leggen de balletjes in een ovenschaal. We kloppen het ei en met een keukenborstel schilderen we de basis van de panelen.
- We zetten de bakplaat in de oven op 180ºC tot ze goudbruin zijn. We halen ze eruit, laten ze afkoelen tot kamertemperatuur en ze zijn klaar om van te genieten!!!
- Ze zijn erg goed en zoals je kunt zien zijn ze meteen bereid. Als je ze hebt, zijn ze enkele dagen goed houdbaar in een blikje.